輕鬆做 食驗室

食材:

去骨雞腿肉   150 g

洋蔥   1/2 顆

香菇   1~2 朵

蛋   2 顆

白飯   1碗

醬料:

醬油   30 cc

米酒   20 cc

砂糖   10 g

做法:

先把雞肉切丁,

可以切小塊一些等等比較容易煮熟,

然後放入烤箱烘烤.

烤至表皮微焦,

(目的是為了鎖住肉汁,並逼出多餘的油脂.)

把洋蔥切細絲,

香菇切薄片備用.

這邊要先把等等要用的醬汁做起來:

先倒入水約100 cc,

然後加入醬油,米酒,砂糖混合備用.

把蛋打散.

用些橄欖油熱鍋,

加入洋蔥翻炒,

等到洋蔥變成金黃色後加入香菇.

加入剛剛調好的醬汁,

待醬汁煮滾後加入烤好的雞肉,

大約滾5~10分至雞肉完全熟透並且入味.

 均勻到入蛋汁.

加入蛋後不要翻動或是攪拌,

至蛋半熟後,

就可以準備關火起鍋.

把煮好的料鋪平在白飯上,

也可以燙一些青菜起來做擺飾,

營養方面更是加分喔!!!

主廚的小建議:

這道菜作起來簡單不費工也很快速,

休假時,主廚也常常拿來打發一餐時光,

但是這邊還是要提醒,

最後煮蛋的時間是關鍵,

切記不要煮到全熟再起鍋,

起鍋後讓醬汁的餘溫讓蛋慢慢變熟就好,

不然會影響到完成品的口感喔!!!!