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最近食安危機很嚴重~
究竟"甚麼可以吃甚麼不能吃"變成了一個很重要的課題!!!
以前在當兵的時候,
因為軍中伙食實在不太美味,
所以隊上的弟兄就很愛買"調理包"來配白飯,
而外面賣的調理包有些才2X塊,
主廚我煮一人份的一道菜隨便都超過售價= =",
光想想這些公司根本佛心來的!!!??
為了填飽大家肚子寧願虧錢也要做???
一般來說食材的成本(不含人力,店租,水電開銷....),
熟食(外帶的東西)食材成本大約占3~4成,
餐廳用餐食材成本約占2成上下,
所以稍為推敲一下就可以知道自己買的東西的成本,
或是想開業的朋友也可以稍為抓一下售價,
那主廚這裡計畫接下來的食譜~
會慢慢導入成本計算的概念,
喜歡的朋友別忘了給我些鼓勵,
或是多多幫主廚推廣一下喔!!!!
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